Getränkemaschine

BrauKon 50 Hectoliter BrewHouse Containing Mash Ton, Lauter Ton and Wort

Braukon 50hl Sudhaus bestehend aus Maischebottich, Läuterbottich und Würzpfanne auf dem Hauptskid. Skid beinhaltet zudem einen Whirlpool und einen Kühlwassertank. Die Würzpfanne ist mit einem Dampf-Kondensator (Wärmetauscher) ausgestattet, welcher die beim Abdampfen entstehende Wärme zurückgewinnt und zur Vorbereitung des Brauwassers für den nächsten Sud nutzt.
(Rückgewinnung von 15 hl Heißwasser bei 86°C pro Sud bei 4% Verdampfung). Der Kondensator ist erst 18–24 Monate alt.

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Das Sudhaus ist nahezu vollständig automatisiert, mit Ausnahme der Zugabe von Hopfen und Salzen (diese müssen über die Mannlöcher in die Braugefäße manuell eingebracht werden) sowie der Reinigung des Whirlpools (Bedienung der Handventile, Ein-/Ausschalten der Wasserzufuhr bzw. Pumpe über das Bedienterminal).

Das Sudhaus wurde 2015 in Betrieb genommen; Braukon führt seitdem die jährliche Wartung durch, weswegen ein deutlich besserer Zustand zu erwarten ist als bei vergleichbaren Anlagen ähnlichen Alters aus Kleinbetrieben.

Das Sudhaus wurde nach jeder Nutzung einer kompletten CIP-Reinigung unterzogen. CIP-System ist ebenfalls verfügbar.
Die Anlage eignet sich problemlos für bis zu 18 Sude pro Woche im 18/5-Betrieb, wurde jedoch stets deutlich unter dieser Kapazität betrieben.

- Maischebottich: "Alloysius"-Maischehydrator, Dampfmantel und Maische-rührwerk (Agitator) für stufenweises Maischen
- Läuterbottich: Maximale Malzschüttung ca. 1.100 kg, Austrag über Exzenterschneckenpumpe von Seepex
- Würzpfanne: Maximalkapazität 55 hl, Dampf-Kondensator zum Zurückgewinnen der Kochdampfenergie – Rückführung in den Heißwassertank
- Whirlpool

Sudhausgröße: 50 hl, d.h. ca. 5.000 l Würze pro Sud (vor der Gärung). Ein Sud dauert ca. 4 Stunden.
Geschätzte Gesamtzahl an Suden im Lebenszyklus: 3.000 bis 3.400.

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