LINEARER THERMOBREAK

JAEH

Hermobreak- oder Horizontalkocher sind zum Kochen oder Kühlen von Frucht- oder Gemüsemark konzipiert. Sie bestehen aus einem halbrunden Hauptkörper, der in zwei Kammern unterteilt ist, eine für das Produkt und die andere, je nach Fall, für Heiz- oder Kühlflüssigkeit. Die Kammern sind miteinander verbunden, wodurch ein Wärmeaustausch entsteht, der das Kochen oder Kühlen des Produkts ermöglicht.
Die Bewegung des Produkts entlang der Kammer erfolgt durch die Wirkung einer Spindel, die die Welle der Maschine umfasst. Sie sorgt für einen langsamen Vorschub des Produkts vom Einlass zum Auslass und erzeugt so einen Temperatursprung. Die Flügel der Welle wirken als horizontales Rührwerk.


Rührwerk und Innenrohr im Lieferumfang enthalten. Selbstmodulierendes Ventil enthalten.

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Die Herstellung kann je nach Produkt variieren.

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