Rücken- und Bauchschnitt beim Lachsfiletieren

Marel MS 2730

Marel 2730 Lachsschneidemaschine mit Rücken- und Bauchbeschnitt

Die Marel MS 2730 ist eine automatisierte Lachsschneidemaschine, die darauf ausgelegt ist, den Ertrag und Durchsatz zu maximieren – sie verarbeitet bis zu 25 Fische pro Minute. Die Maschine verfügt über eine automatische Größenanpassung über ein Touchscreen-Bedienpanel, ermöglicht fortschrittlichen Rücken- und Bauchbeschnitt und ist für benutzerfreundliche Bedienung sowie einfache Reinigung konzipiert. Sie verarbeitet Lachsgrößen von 1,5 bis 8 kg; optionale Kits für kleinere Fische sind erhältlich. Die MS 2730 ist Bestandteil umfassender Marel-Verarbeitungslösungen.

Wichtige Merkmale und Funktionen:
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Automatisierte Verarbeitung: Die MS 2730 passt sich automatisch an verschiedene Fischgrößen an und verwendet elektronisch gesteuerte Werkzeuge für gleichbleibend hohe Qualität und Erträge.
Hoher Durchsatz: Mit bis zu 25 Lachsen pro Minute steigert die Maschine deutlich die Produktionsleistung.
Optimierter Ertrag: Ein Satz rotierender Rundmesser schneidet nah am Mittelgrätenknochen, was den Filetertrag signifikant erhöht.
Bedienungsfreundlichkeit: Ein mehrsprachiges Farb-Touchscreen ermöglicht eine sichere, einfache Steuerung aller Abläufe und bietet vorprogrammierte Einstellungen für unterschiedliche Fischgrößen.
Kompaktes Design: Die kompakte Bauweise erlaubt eine problemlose Integration in bestehende Verarbeitungslinien.

Technische Daten:

Fischgröße: Standard 1,5–8 kg, mit Kit auch ab 500 g.
Wasserverbrauch: Ca. 15 Liter pro Minute.
Stromanschluss: 3 x 400V, 3,3 kW Anschlussleistung.

Vorteile für Verarbeiter:

Effizienz: Automatische Anpassung und Hochgeschwindigkeitsverarbeitung sorgen für einen optimierten Arbeitsablauf.
Qualität & Ertrag: Durch minimalen Verschnitt und größtmögliche Fleischausbeute entstehen hochwertige Filets.
Flexibilität: Verschiedene Fischgrößen möglich, integraler Bestandteil größerer Verarbeitungssysteme.
Kosteneffizienz: Optimierter Wasserverbrauch reduziert die Betriebskosten.

Der Fisch wird bauchseitig in die Maschine eingelegt, was die Beschickung schneller und einfacher macht. Ein zusätzlicher Satz Rundmesser schneidet den Fisch von der Bauchöffnung bis zum Schwanz; dies erhöht dank des Erhalts von Fleisch am Mittelgrätenknochen den Filetertrag. Für den Bauchbeschnitt sorgen vier Sets Fingerdrücker für maximale Kontrolle und einen optimalen Schnitt bei Pre- und Post-Rigor-Filets. Das Resultat sind hochwertige Filets mit maximalem Ausbeute- und Produktionsvolumen. Die MS 2730 passt sich automatisch unterschiedlichen Fischgrößen an; einmal programmiert, sind keine Nachjustierungen mehr notwendig. Die Maschine verarbeitet bis zu 25 Fische pro Minute (abhängig von der Fischlänge). Durch das integrierte Größen- und Profilerkennungssystem passen sich die elektronisch gesteuerten Schneider automatisch an Größe und Form des Fisches an. Je nach Beschnitt-Spezifikation werden so Durchsatz, Ausbeute und Qualität maximiert. Mit dem optionalen Kit für kleine Fische lassen sich Fische von 500 g bis 4 kg filetieren.

Hersteller: Marel
Modell: MS 2730
Baujahr: 2018
Leistung: 25 Fische pro Minute
Fischgewicht: 1,5–8 kg
Stromversorgung: 400/230V, 50 Hz
Leistungsaufnahme: 5,5 kW
Wasserverbrauch: 15 l/min
Abmessungen (LxBxH): 3.150 x 1.035 x 1.980 mm
Maschinengewicht: 1.000 kg

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