Injektor

NOMA MHM-21/84 F

Die NOMA NOWICKI MHM-21/84 F ist eine Salzlösungsinjektionsanlage, die für die gleichmäßige Injektion von Fisch und Meeresfrüchten entwickelt wurde, sowohl mit als auch ohne Knochen, und – nach einem einfachen Nadelwechsel – für alle anderen Produkte mit oder ohne Knochen, wie z. B. Geflügel. Die Maschine, die im Jahr 2026 hergestellt wurde, verfügt über 21 Nadelaufnahmen (84 Vierfachnadeln), Stahl-Injektionsnadeln, die mit einem Salzlösungsdruck von bis zu 3 bar arbeiten, eine Mikroprozessorsteuerung mit einem Farb-Touchscreen und eine Konstruktion aus Edelstahl AISI 316 in den Bereichen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Ersatzteile sind im Lieferumfang enthalten.

Wesentliche Vorteile der NOMA NOWICKI MHM-21/84 F Salzlösungsinjektionsanlage

Die Maschine gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der Salzlösung in empfindlichen Produkten, wie z. B. Fischfilets und Meeresfrüchten, und ist nach dem Wechsel der Nadeln auch für die Injektion von Geflügel und anderen Produkten geeignet, ob mit oder ohne Knochen. Die stufenlose Einstellung von Druck und Kopfgeschwindigkeit, Nadeln mit einem Durchmesser von 2 mm und eine dreistufige Druckeinstellung ermöglichen es, den Injektionsprozess an verschiedene Rohstoffe und Rezepturen anzupassen.

Hersteller: NOMA (NOWICKI MACHINERY)
Maschinentyp: Salzlösungsinjektionsanlage
Modell: MHM-21/84 F
Seriennummer: 01126803
Baujahr: 2026
Stromversorgung: 3 x 400 V, 50 Hz
Kennzeichnung: CE, hergestellt in der EU
Installierte Leistung: 2,4 kW, maximaler Strom 12 A
Pumpenleistung: 1,5 kW
Konstruktion: Edelstahl AISI 316 in den Bereichen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, Edelstahl AISI 304 in anderen Komponenten; für den Einsatz in der Fischindustrie konzipiert
Anzahl der Nadelaufnahmen: 21
Maximale Anzahl der Nadeln: bis zu 84 (Vierfachnadeln) für Fisch und Meeresfrüchte oder 42 für Geflügel
Nadeldurchmesser: 2 mm
Kopf: leicht austauschbar, serienmäßig mit Vierfachnadeln, Nadeln werden von oben eingesetzt
Kopfantrieb: oben montiert, NORD-Getriebe mit Frequenzumrichter, stufenlose Drehzahlregelung
Anzahl der Kopfhubzyklen: 21 – 44 Hubzyklen/Minute
Maximale Kopfhubhöhe: 110 mm
Maximale Produkthöhe vor der Injektion: ca. 90 mm (bis zu 110 mm nach der Injektion)
Entnahmeklemme: einstellbar auf 3 Höhen, verhindert eine Überinjektion
Förderband: leicht zu reinigendes Kunststoffband, 325 mm breit
Förderbandvorschub pro Kopfhub: einstellbar, 16; 35; 75 mm/Zyklus
Salzlösungsdruck: stufenlos einstellbar von 0,5 bis 3,0 bar (in 0,1-bar-Schritten), standardmäßig bis zu 3 bar
Salzlösungspumpe: Zentrifugalpumpe, hocheffizient, Edelstahl, gesteuert durch einen Frequenzumrichter
Filtration: mehrstufig, leicht zu reinigen, mit einem zusätzlichen Rohrbuchfilter für eine verbesserte Salzlösungsreinigung
Salzlösungstank: Edelstahl, 80 l, mit Salzlösungsmischung (Zubereitung) und Entleerung
Injektionsrate pro Durchlauf (Lachs): bis zu 12 %
Steuerung: Mikroprozessorbasierte HMI, MITSUBISHI Farb-Touchscreen, MITSUBISHI SPS, Frequenzumrichter am Getriebe und an der Salzlösungspumpe

Durchsatz (ungefähr, für 1 Durchlauf):

Heringfilets: Injektionsrate ca. 10 %, ca. 200 kg/h
Lachsfilets: Injektionsrate 8 – 12 %, ca. 250 kg/h
Geflügelfilets: Injektionsrate 25 – 30 %, ca. 500 kg/h
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Hähnchenschenkel: Injektionsrate 20 %, ca. 500 kg/h
Hähnchenhälse und -flügel: Injektionsrate 12 %, ca. 400 kg/h

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