Fleischverarbeitungsmaschine

Sepamatic 4000 DPC

Der Sepamatic 4000 DPC (Entsehnungs-/Separator-Maschine) ist ein leistungsstarkes Industriemodell zur effizienten Trennung von weichen Geweben (Fleisch, Geflügel, Fisch) von Sehnen, Knorpeln, Knöchelchen und Knochenfragmenten. Das Ergebnis ist ein hochwertiges, proteinreiches Rohhackfleisch oder eine Emulsionsbasis.

Leistung & Ausbeute
Hochleistungsausbeute: Entwickelt zur Maximierung der Rückgewinnung hochwertiger Fleischproteine aus Abschnitten, Sehnen und minderwertigen Fleischstücken.

Niederdruckverfahren: Sepamatic-Maschinen nutzen in der Regel ein schonendes Niederdruck-Entsehnungsverfahren, das Gewebe sanft trennt, Reibung minimiert und einen Temperaturanstieg vermeidet – und dadurch die natürliche Struktur, Farbe und Qualität des Endprodukts erhält.

Hohe Durchsatzleistung: Die Bezeichnung "4000" steht für eine Hochleistungsausführung, die sich optimal für kontinuierliche, großindustrielle Anwendungen eignet.

Betriebliche Vorteile
Verbesserte Endproduktqualität: Durch die Entfernung von Sehnen und Knorpeln verbessert der 4000 DPC die Textur und Konsistenz von Endprodukten wie Würsten und Formfleisch signifikant.

Vielseitigkeit: Geeignet zur Verarbeitung verschiedenster Rohstoffe wie Rind, Schwein, Geflügel und Fisch – üblicherweise durch einfachen Austausch von Sieb oder Konfiguration.

Hygienisches Design: Komplett aus robustem Edelstahl gefertigt (laut Herstellerangaben), für erhöhte Langlebigkeit und erleichterte Reinigung gemäß den strengen Anforderungen der Lebensmittelindustrie.

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Reduzierte Verluste: Verwertet Abschnitte, die normalerweise als minderwertig gelten, zu hochwertigen Produkten und steigert so die Gesamtprofitabilität.

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