Pastamaschine

Vortex D2 Duo

Wir bieten die Vortex D2 Duo – eine vollautomatische Koch-, Quench- & Chill-Anlage, die für das kontinuierliche und reproduzierbare Kochen, Abschrecken und Kühlen von Lebensmitteln konzipiert wurde.

Diese Lösung zeichnet sich durch ein DUO-Design aus, bei dem die Kochsektion auf einem separaten Rahmen von den Abschreck- und Kühlsektionen montiert ist. Dadurch wird eine sehr hohe Trennung zwischen Hochtemperatur- und Niedertemperaturprozessen gewährleistet.

Das Vortex D2 Duo Modell wurde primär für die Verarbeitung von kurzen und langen Teigwaren entwickelt, eignet sich aber dank ihrer Vielseitigkeit ebenfalls ideal für Produkte wie Reis, Nudeln, Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, Kartoffeln und Meeresfrüchte. Die Anlage kann sowohl in Pasta- und Fertiggerichtebetrieben als auch in modernen Convenience-Food-Produktionsstätten sowie bei Herstellern von Salaten und gekühlten Komponenten eingesetzt werden.

Die Vortex D2 Duo verfügt über eine Leistung von ca. 250 kg/h bis 4.000 kg/h, sodass sowohl mittlere als auch sehr hohe Produktionsmengen verarbeitet werden können.

Die Vortex ist mit einem programmierbaren Vortex-Wasserströmungssystem ausgestattet, das eine gleichmäßige Garung, Kühlung und Chillung jeder Produktcharge sicherstellt. Dieses System minimiert Verklumpungen, Produktschäden und Ertragsverluste, wobei die hocheffiziente Kühlung in der Regel eine Produkttemperatur von ca. 3°C erreicht.

Die Vortex D2 Duo kann sowohl mit kontinuierlicher Förderbandbeschickung als auch mit automatischer Chargenbeschickung in Behälter betrieben werden, was eine präzise Kontrolle des Durchsatzes und eine optimale Prozessorganisation ermöglicht. Zusätzlich ermöglichen vibrierende Entwässerungsförderer den Betrieb im Batch- als auch im kontinuierlichen Modus, sodass die Linie flexibel an nachfolgende Produktionsschritte wie Mischen, Dosieren, Verpacken oder Endkühlung angepasst werden kann.
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Besonders hervorzuheben sind konstruktive Lösungen zur Optimierung von Prozessqualität und Hygiene, wie hydraulische Korbhebeeinrichtungen, Rohrbündelwärmetauscher, doppelte Entfettungsüberläufe und speziell geformte Wassertanks. Die hygienische Edelstahlbauweise und Schutzmaßnahmen für Nassreinigung erfüllen höchste Anforderungen im Bereich der Lebensmittelverarbeitung.

Wesentliche Vorteile der Vortex D2 Duo:
- Separate Rahmen für Koch- und Kühlbereiche
- Hochwertige Trennung von Hoch- und Niedertemperaturprozessen
- Ideal für kurze und lange Teigwaren sowie Reis, Gemüse, Kartoffeln, Getreide, Hülsenfrüchte und Meeresfrüchte
- Kapazität bis zu 4.000 kg/h (je nach Konfiguration)
- Programmierbares Vortex-Wasserströmungssystem
- Hocheffektive Produktkühlung auf ca. 3°C
- Betrieb im Batch- und kontinuierlichen Modus möglich
- Hydraulische Korbhebevorrichtung und effiziente Entwässerung
- Hygienisches, industrielles Design für den Dauerbetrieb

Die Vortex D2 Duo ist eine hochmoderne Produktionslinie für Hersteller, die eine gleichbleibende Kochqualität, schnelle Kühlung, hohe Durchsatzleistungen und eine erstklassige Endproduktqualität in modernen Pasta- und Convenience-Food-Produktionsprozessen suchen.

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