Filetiermaschine für Lachs und ähnliche Fische

Baader 581 Pro

Baader 581 Pro – Filetiermaschine

Die BAADER 581 Pro ist eine der neuesten Innovationen im Bereich Filetiermaschinen von BAADER. Sie ist vermutlich die leistungsstärkste und fortschrittlichste Filetiermaschine der Welt.

Diese umfassenden Studien führten zur Entwicklung der innovativsten optionalen Funktion der BAADER 581 Pro: dem dynamischen Rückmesser.

Das optionale dynamische Rückmesser bietet hervorragende Möglichkeiten zur Steigerung der Filetausbeute und macht die BAADER 581 Pro zu einem Ausbeute-Champion. Je nach Anatomie des Fisches passen sich die Messer automatisch an den oberen Rückenbereich jedes einzelnen Lachsfisches an, sodass so wenig Fleisch wie möglich am Skelett zurückbleibt – vergleichbar mit einem manuellen Filetiervorgang. Im Bereich des Schwanzes sind die Messer sehr schmal, öffnen sich aber im Bereich des Halses zu den breiteren Wirbeln. Das Ergebnis verändert das herkömmliche Verständnis der Erwartungen an die Ausbeute beim maschinellen Filetieren.

Das neue Layout der BAADER 581 Pro hat im Vergleich zum Vorgängermodell eine um 20 % reduzierte Stellfläche, was durch die optimierte Bauweise des Gehäuses erreicht wird. Das neu gestaltete Gehäuse reduziert zudem die Geräuschentwicklung für eine ruhigere Produktionsumgebung.

Sie verfügt über eine individuelle Fischmessung, die eine hohe Flexibilität für eine Vielzahl von Fischarten und unterschiedlichen Bedingungen bietet.

Hohe Flexibilität für verschiedene Arten und Bedingungen
Anpassbares Rezeptmanagementsystem ermöglicht Änderungen während des Betriebs
Individuelle Fischmessung
Hohe betriebliche Flexibilität für verschiedene Fischarten und -bedingungen
Optimale Filetqualität
Computergesteuerte, aktive Schneidwerkzeuge
Glatte Oberfläche durch reduzierte Belastung des Filets während der Verarbeitung
Keine Risse

Arbeitsbereich ohne Bauchfiletierung (ca.):
Lachs (ganz, ausgenommen): 2 – 7 kg
Meerforelle (ganz, ausgenommen): 1,8 – 5 kg
Meerforelle (ganz, ausgenommen): 1 – 4 kg *

Arbeitsbereich mit Bauchfiletierung (ca.):
Lachs (ganz, ausgenommen): 2 – 5,5 kg
Meerforelle (ganz, ausgenommen): 1,8 – 5 kg
Meerforelle (ganz, ausgenommen): 1 – 4 kg *

Weitere Arten auf Anfrage, z. B.:
Wild gefangener Coho-Lachs (ganz, ausgenommen): 2 – 4 kg
Wild gefangener Sockeye-Lachs (ganz, ausgenommen): 2 – 4 kg

Hersteller: Baader
Modell: 581 Pro
Baujahr: 2022
Betriebsstunden: 5.098 Stunden
Kapazität: Bis zu 25 Fische/Minute
Arten: Lachs / Coho-Lachs / Sockeye-Lachs / Forelle / Thunfisch / Ähnliche
Leistung: 400 V / 50 Hz / 13 kW
Druckluft: 6 bar / 50 l/min.
Abmessungen der Maschine (L x B x H): 5.566 x 2.795 x 2.523 mm
Gewicht der Maschine: 3.200 kg
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