Teigabrundmaschine

Sottoriva ATHENA LARGE PLUS

Automatische Teigteil- und Rundwirkmaschine mit 4-, 5- oder 6-reihigem Betrieb für eine maximale Produktionskapazität von 15.000 Stück/Stunde.
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Die elektronische Teil- und Rundwirkmaschine Modell ATHENA LARGE PLUS eignet sich zur Herstellung von runden Brötchen, Hamburgerbrötchen, Fladenbrot, Pita und Pizzateiglingen.

Die Maschine ist für die Verarbeitung von weichen und mittelfesten Teigen geeignet und verfügt über einen mit Teflon beschichteten Edelstahltrog mit einem Fassungsvermögen von ca. 25 kg. Die Beschickung erfolgt über einen geeigneten Teigzuführer.

Der Teig wird schonend durch ein Stern-Dosiersystem gefördert und in die Portionierkammern gepresst, die – je nach Einstellung – das gewünschte Gewicht erzeugen.

Nach Einstellung des Gewichts über das Bedienfeld mit "TOUCH SCREEN" werden die Teiglinge ausgeworfen und gelangen in die Rundwirk-Trommel, die je nach gewünschtem Gewicht leicht ausgetauscht werden kann.

Während des Betriebs ist es möglich, die Rundwirker- und Produktionsgeschwindigkeit unabhängig voneinander über das "TOUCH SCREEN"-Bedienfeld anzupassen. Die rundgewirkten Teigstücke werden anschließend auf die standardmäßig 800 mm langen Auslaufbänder abgelegt.

Das "TOUCH SCREEN"-Bedienpanel mit bis zu 50 speicherbaren Programmen und Bedienung über eine SPS-Steuerung ermöglicht die Einstellung von Gewicht, Produktionsgeschwindigkeit und Rundwirker-Geschwindigkeit. Stundenleistung: 1.000-2.500 Stück/Stunde pro Reihe (42 Takte/Min.).

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